炒飯就是能讓剩飯變美味的做法,在炒飯中你可以放任意你喜歡的或者是剩下來(lái)的邊角料,美味就是這樣做出來(lái)的還不浪費(fèi)食材。醬油炒飯是較為經(jīng)典的了,朋友們想知道醬油炒飯的做法嗎?下面就為大家介紹這一內(nèi)容。
醬油炒飯
做法一
炒飯配料
涼米飯,肉餡,雞蛋,鮮豌豆,胡蘿卜,圓白菜,醬油,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蔥,姜。
制作方法
1、胡蘿卜切成粒,圓白菜切成絲,蔥姜切成末。
2、然后將鍋?zhàn)臃旁跔t子上少,然后將肉餡和水都加進(jìn)去。
3、炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用。
4、坐鍋上火加少許底油,放入打好的雞蛋炒勻,加入米飯、豌豆煸炒,揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻,出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲,醬油炒飯即成。
炒飯?zhí)攸c(diǎn)
色澤醬紅,口味香濃、葷素合理。
做法二
食材準(zhǔn)備
白米飯200克,雞蛋1個(gè),香蔥少許,醬油3大匙,紹酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少許。
制作步驟
1、將香蔥切成蔥花,然后將雞蛋放在碗中攪均勻了。
2、炒鍋上火燒熱,下油,用香蔥、紹酒熗鍋,下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒,再下入白米飯,炒拌均勻入味。
3、見(jiàn)白米飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿,出鍋裝盤,醬油炒飯即成。
注意事項(xiàng)
1、不要用熱氣藤藤的飯,不要用香米,普通大米。
2、熗鍋時(shí)一定要用料酒,醬油要用老抽,還有用豬油比較好吃。
3、重要是糖和胡椒要適量,但是一定要有,否則味道單調(diào)。
做法三
食材準(zhǔn)備
米飯一碗,雞蛋一個(gè), 鮮鮮醬油少許。
制作步驟
1、鍋里放油,油熱,將打好的雞蛋倒入鍋中,攪散,再將米飯倒入,與雞蛋攪勻,并充分炒熱。
2、米飯快出鍋時(shí),將醬油分次倒入米飯中,邊倒邊充分?jǐn)噭?,使米飯每一粒上都有醬油的顏色,關(guān)火,盛出,一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。
三色黃金炒飯
食材
雞蛋1個(gè),隔夜飯少許,胡蘿卜少許,萵筍少許,蔥花少許。
調(diào)料
適量的花生油和食用鹽。