輔料
雞蛋，火腿粒。
調料
精鹽，味精，姜蒜茸，白糖，料酒，胡椒粉，水淀粉，豬油，蔥花，老抽，色拉油。
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味后炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。
魚子三文魚拌飯
材料
飯，鹽，白醋，三文魚，生粉，油，芥辣醬，甜醬油。
做法
1.飯先煮熟。
2.待稍涼后放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉腌一會。
3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動，會散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中。
4.同時拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時偷一下懶的方法.再滾個青菜湯就OK了。
塘心魚子蛋
材料
大雞蛋2只，洗凈，飛魚子4茶匙，汁料：份量只作參考，日本豉油2湯匙，麻油2茶匙。
做法
1.水倒入煲內，大火煲起，輕手放入雞蛋(水位必須可以蓋過雞蛋)，煮10分鐘，熄火燜1分鐘。
2.雞蛋取出，放入冷水降溫，小心地剝去蛋殼。將蛋切開1半，每只蛋中加入1茶匙飛魚子，再淋上麻油，日本豉油即成。
魚子醬蛋卷
材料
雞蛋，面粉，韭菜，牛奶，調料：鹽，番茄醬(或辣椒醬，甜辣醬)，色拉油。
做法
1、韭菜切碎，將韭菜、雞蛋、少許的面粉、牛奶，加鹽、色拉油攪勻。
2、取一平底鍋，鍋里不要放油，倒入一層調好的漿，用小火慢慢燒到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，卷起來，切成小塊，插上牙簽，韭菜雞蛋卷就做好了。
小訣竅
我在雞蛋卷上放了一點魚子醬，看起來更像酒店的菜，家常菜就不需要了。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚子的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的魚子佳肴了吧，小編推薦的就幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
