燕窩是一種名貴的食材，現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。相信大家一定知道燕窩的功效與作用，對(duì)我們?nèi)梭w是有很好的幫助的，那么大家知道燕窩的食用方法有哪些嗎？燕窩怎么燉出來(lái)才好吃，今天小編就帶大家來(lái)了解一下。
日常生活中，很多人們都買燕窩來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體，但是苦于不知道燉燕窩的正確做法，還有怎么燉才能保持燕窩的大功效，下面小編就為大家?guī)?lái)幾種簡(jiǎn)單有效的燉燕窩的方法?！ ?/p>
做法一
1、將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右。
2、取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛(有些過(guò)于細(xì)小的無(wú)法夾出的可以忽略，吃下去也沒(méi)關(guān)系)。
3、用手順著紋路撕成細(xì)條。
4、再接著泡發(fā)4小時(shí)，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5、將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中。
6、加入適量純凈水，剛浸過(guò)燕窩即可。
7、再加入冰糖。
8、蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅1/3就可以。
9、蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘左右。
10、燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感，聞起來(lái)有蛋清香味即可。
做法二
1、燕窩片放入清水泡36小時(shí) 其間多次換水并將絨毛挑出。
2、將泡好的燕窩放入盅中 加入半碗清水蓋上蓋子。
3、入蒸鍋隔水燉50分鐘。
4、吃前加入冰糖和牛奶。
做法三
1、將買來(lái)的燕窩浸泡在水里2-4個(gè)小時(shí)，然后使用小鑷子將里面的小毛，雜質(zhì)挑掉，循環(huán)換水去雜質(zhì)至你覺(jué)得已經(jīng)干凈了為止。
2、瀝干倒入不銹鋼盆里，往盆里加入適量的冷開(kāi)水或礦泉水，注意不要過(guò)多。
3、放入鍋里隔水燉煮10-20分鐘，待燕窩已經(jīng)燉熟，加入適量冰糖調(diào)到合適的口味即可。
燕窩其它做法
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。
干撈血燕
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。
果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的佳方法之一。
果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過(guò)仍然是有所吃，有所不吃。
燕窩品質(zhì)分類
燕盞
完整燕盞經(jīng)過(guò)挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級(jí)，其中特級(jí)白燕(龍牙)是好的等級(jí)——盞形大且完美，纖維緊密;還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，許多完整的燕盞被壓碎，無(wú)法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于其無(wú)盞型可言，賣相較差，故價(jià)位較燕盞低。
燕絲
燕絲是工人將挑毛時(shí)脫落下來(lái)的細(xì)條末，集中后包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制后很碎，雜質(zhì)較燕盞多;價(jià)位較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。
還有由燕絲制成的燕網(wǎng)、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過(guò)程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價(jià)位也低些。
燕角
修整燕盞時(shí)，將燕盞角部不規(guī)則的部分修剪下來(lái)，呈角狀，故而稱之為燕角。
由于燕角是燕盞的角部，因此質(zhì)地相對(duì)硬了不少，故更具嚼勁，但發(fā)頭小且浸泡時(shí)間要更長(zhǎng)，一般要10個(gè)小時(shí)以上。
