4、準(zhǔn)備調(diào)汁：耗油、海鮮生抽、糖、蘋(píng)果醋、雞精。
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，放在少油的鍋里煸香。
6、盤(pán)子備好，下面是娃娃菜，上面是粉絲，之后鋪上蔥姜蒜末，后擺上大蝦，灑上調(diào)汁。
7、上鍋蒸熟。不一會(huì)蝦就變色了。呵呵，蝦紅素出來(lái)嘍。8到10分鐘就好了。
小訣竅
1、對(duì)了，我沒(méi)有放鹽，而是放了耗油什么的提色，如果不放耗油，就可以放鹽了，這樣顏色會(huì)好看一些，我這樣做，顏色變深了。
所以我另外在蒸鍋的上一層，蒸了一點(diǎn)純粉絲，點(diǎn)綴一下，更好看一些
2、若孩子不能吃辣，要少放蔥蒜，不然味道會(huì)很濃。
蒜茸粉絲娃娃菜
材料
娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽少許，雞精少許。
做法
1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛。
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用。
3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。
小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精。
4.將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去
蒜蓉馬齒莧
材料
馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒莧洗凈用開(kāi)水燙哈，再用涼開(kāi)水浸哈，撈出擠干水份，裝盤(pán)待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
蒜蓉荷蘭豆
材料
荷蘭豆，蒜頭，蒜蓉，鹽。
做法
1.去蒂，洗凈。
2.開(kāi)水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦。
3.待荷蘭豆變色即可起鍋。
4.熱油鍋爆香蒜蓉。
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜蓉娃娃菜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蒜蓉娃娃菜了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
