完美的金黃色面包，造就了酥脆的外皮與面包內(nèi)層超軟多層次的口感。一口咬下去還會(huì)聽到面包外皮的酥脆聲音，面包內(nèi)層絕對(duì)超出想像的柔軟口感，再結(jié)合日式炒面，當(dāng)酥脆外皮的面包結(jié)合超彈性、會(huì)彈牙的面條，讓您可以享受品嘗到法式面包與炒面的兩種口感。那么炒面面包怎么做呢?炒面面包的做法都有哪些呢?下面就一起去看看吧。
做法一
主料
軟面包、炒面面條、肉絲、青椒、生菜、番茄炒面醬、蠔油、洋蔥。
做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 青椒和洋蔥切絲。面包切開，生菜撕成合適大小放入，要露出面包一些，不然塞入面條后就看不到生菜了(圖上用了球生菜，用包烤肉的那種更好)，放入番茄片。
3. 肉絲上漿?？梢杂脗鹘y(tǒng)的鹽、生粉、蛋清、姜粉、料酒，也可以用蠔油加食用油。
4. 做炒面。日式炒面很方便，先炒肉和蔬菜再加入面條，然后加炒面醬。沒有炒面醬用蠔油也很美味。或是用你自己喜好的醬。
5. 把炒好的面塞入面包。
6. 用番茄醬/蛋黃醬裝飾，再撒了點(diǎn)七味粉。用芝士粉、海苔碎、白芝麻、各種香草碎也很棒。
做法二
材料
高筋面粉170g、鹽2g、細(xì)砂糖8g、即發(fā)酵母2.5g、水102g、黃油17g、蛋液適量、日式炒面190g、高麗菜40g、胡蘿卜35g、洋蔥30g、火腿50g。
做法
1、將所有粉類材料混合均勻后筑一座粉墻分次加入水拌一點(diǎn)面粉攪成面糊;
2、面團(tuán)揉至表面光滑，手和操作臺(tái)也很干凈時(shí)面團(tuán)已初步形成面筋，用手撐開面團(tuán)，面團(tuán)不能撐得很薄并會(huì)出現(xiàn)很多破洞;
3、這時(shí)加入提前軟化的黃油;
4、當(dāng)面團(tuán)揉到拓展階段可以撐出薄膜但容易破，出現(xiàn)邊緣不規(guī)則的破洞時(shí)面團(tuán)就揉好了;
5、把面團(tuán)滾圓放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變成原來的兩倍大時(shí)手指沾點(diǎn)面粉在面團(tuán)上戳一洞，洞不會(huì)塌陷也不會(huì)回縮的話面團(tuán)就發(fā)酵好了;
6、將面團(tuán)分割成75g一個(gè)的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜中間發(fā)酵10-15分鐘;
7、面團(tuán)中間發(fā)酵好后用手將面團(tuán)里不規(guī)則的大氣空排出，用手掌壓扁后從外向里卷，捏緊收口后整形成橢圓的膠囊狀;
8、把整好形的面團(tuán)排入烤盤后發(fā)酵30分鐘，表面刷上蛋液后送入烤箱烤焙即可。
9、鍋里倒入一大勺油，加入洋蔥丁翻炒出香味;
10、加入胡蘿卜丁與洋蔥翻炒幾下;
11、加入高麗菜絲繼續(xù)翻炒;
12、加入火腿丁與蔬菜翻炒均勻;
13、加入日式炒面炒散;
14、均勻倒入日式炒面調(diào)料后將面與火腿和蔬菜炒勻即可;
15、熱狗面包冷卻后用刀從中間切開但不要切斷;
