羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，多吃羊肉有很多多我們身體十分有益的好處。那么你們知道紅燜羊肉的家常做法有哪些嗎?紅燜羊肉怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹依稀紅燜羊肉的做法吧。
紅燜羊肉做法一
材料
羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。
做法
1、一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。
2、蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出。
3、鍋不要洗，白蘿卜削皮切片，baby土豆對半切開，也炒一下。
4、所有東西轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加一些水，basil葉子，老抽和糖，燒開后小火燜。
5、吃的時(shí)候剪一些香菜葉子在上面即可。
紅燜羊肉做法二
材料
準(zhǔn)備白蘿卜1/2根，羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)。
做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
小訣竅
1、為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當(dāng)加大香料的用量。
2、根據(jù)口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完后還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續(xù)涮食。
3、白蘿卜是出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但好不要用豆瓣辣醬。
紅燜羊肉做法三
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
