做法四
材料
1、山藥切成手指粗的條，均勻裹上薄薄一層生粉。
2、先準備好番茄兩個，將它切丁，洋蔥四分之一個切丁備用。
調(diào)料：鹽，糖，水淀粉。
做法
1、開油鍋，把山藥條放入炸到金黃，撈出后用吸油紙吸去多余油份后，整齊的碼在盤子里。
2、鍋里留底油，炒香洋蔥丁，然后把番茄丁一起倒入翻炒。
邊炒邊壓，讓番茄成糊狀，加鹽和糖調(diào)味，然后倒入水淀粉勾芡即是要澆的汁了。
3、后把燒好的汁澆在碼好的山藥條上即可。
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
3、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
4、山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀。
5、山藥具有很強黏度的物質(zhì)基礎是糖和蛋白質(zhì)的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
6、山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蜜汁山藥家常做法的內(nèi)容。山藥可以健脾益胃、助消化，還能降低血糖，它的營養(yǎng)價值是很高的，所以朋友們平時可以多食用些。文章中介紹的蜜汁山藥的做法都很簡單，大家不要錯過了。
