茄子燉土豆的家常做法 想不到的美味營(yíng)養(yǎng)(2)

  3.油加熱.蔥姜蒜炒香.加入五花肉翻炒。

  4.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒.再加入土豆塊翻炒。

  5.再鍋內(nèi)翻炒均勻之后就開(kāi)始注入水,然后火開(kāi)成大火,把湯給煮開(kāi)。

  6.加入兩大勺大醬.加入少許鹽.加入適量胡椒粉.慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯.加入尖椒絲. 臨出鍋前撒入香菜碎.翻炒均勻即可出鍋。

  做法四

  原料

  茄子,土豆,柿子椒。

  調(diào)料

  白糖,水淀粉,鹽,醬油。

  做法

  1、茄子,土豆切塊分別用右煎成金黃色。

  2、鍋內(nèi)加少許油,放入蔥姜炸出香味,倒入土豆翻炒一會(huì),倒入茄子,加入醬油炒勻,倒入少量水略悶一會(huì)兒。

  3、之后加入柿子椒塊,在放入白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出鍋。

  做法五

  材料

  土豆4個(gè)、茄子2條(切丁)、蒜頭2顆(切末)、蠔油、糖、料酒。

  做法

  1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。

  2、鍋中熱油,爆茄子,下蒜末。

  3、加入土豆丁一起炒。

  4、再加入料酒一起翻炒后,加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。

  土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用后有很好的飽腹感。

  土豆的選購(gòu)

  土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長(zhǎng)出嫩芽的,因長(zhǎng)芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進(jìn)食。

  土豆的存儲(chǔ)

  1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬,也沒(méi)必要放在冰箱里,溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛,溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

  2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí),蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素,生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度,自然不會(huì)發(fā)芽了,熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

  3.去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時(shí)以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面的介紹,大家是不是對(duì)茄子燉土豆的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的茄子燉土豆的家常做法,如果你已經(jīng)學(xué)會(huì)這道菜就再看看吧,如果你還是新手,那就自己學(xué)習(xí)起來(lái)吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。

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