做法三
材料：胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，淀粉。
做法
1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細(xì)。
2.玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
3.準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，然后加少許鹽打散成蛋液。
4.準(zhǔn)備一碗米飯。
5.鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米飯。
8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時(shí)加入鹽，胡椒粉調(diào)味，再調(diào)入一大勺番茄醬炒勻。
9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
10.另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11.待蛋液即將凝固時(shí)，在蛋皮一側(cè)放入炒好的米飯。
12.將蛋皮對(duì)折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。
做法四
材料：特制蔬菜飯，蛋皮，雞柳，特制咖哩醬，紅蘿卜塊，洋菇，青豆仁。
制作步驟
1.將雞柳以鹽;胡椒調(diào)味，腌至之入味。
2.熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。
3.接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時(shí)即為咖哩醬汁。
4.將以特制蔬菜飯，以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，后點(diǎn)綴上青豆仁即可。
做法五
材料：雞蛋3個(gè)，米飯1小碗，洋蔥1小塊，豌豆少許，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉。
制作步驟
1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下。
2、三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯。
4、先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出備用。
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤了，吃的時(shí)候淋上少許番茄醬。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蛋包飯的蛋皮怎么做的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道蛋包飯?jiān)趺醋?/a>了吧，這道菜其實(shí)算是日本料理，主要注意的地方就是做蛋皮一定要完整，這樣外形才會(huì)美觀，才會(huì)讓人有食欲。
