小瓜炒火腿
材料
火腿200克，西葫蘆150克。
輔料
柿子椒15克。
調(diào)料
鹽3克，味精1克，玉米淀粉5克，植物油15克。
做法
1.火腿肉洗凈，切片;
2.小瓜洗凈，對(duì)半刨開后掏去內(nèi)瓤，切片待用;
3.紅椒洗凈，去蒂去籽后切塊;
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻;
5.加入火腿肉片后加味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。
清炒瓢瓜
材料
瓢瓜500公克，蝦皮10公克，蒜末適量，鹽適量。
做法
1.瓢瓜去皮切粗條，放入沸水中汆燙至稍軟仍有口感，撈出瀝干;蝦皮洗凈瀝干，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蝦皮與蒜末炒香。
3.于作法3中加入作法1的瓢瓜條略炒，再以鹽調(diào)味拌勻即可。
開陽瓢瓜餡
材料
瓢瓜300公克，香菇55公克，蝦皮25公克，基礎(chǔ)肉餡150公克，香油少許。
做法
1.將瓢瓜去皮后刨絲;香菇以冷水泡至軟后切成絲狀，再用手?jǐn)D出水分。
2.將開陽(蝦皮)、基礎(chǔ)肉餡與作法1的材料一起混合拌勻。
3.后加入香油混拌均勻即可。
蘿卜小瓜餅
材料
紅蘿卜1根，云南小瓜1根，雞蛋2個(gè)，面粉少許，鹽適量，五香粉適量。
做法
1.雞蛋打成蛋液。
2.紅蘿卜及云南小瓜去皮洗凈后刨成絲，然后加入蛋液、適量鹽和五香粉攪拌成糊。
3.鐵板上放少量油，燒熱后倒入少量糊，用鍋鏟稍微壓平。
4.不時(shí)翻轉(zhuǎn)餅身時(shí)其兩面都能均勻煎制，翻轉(zhuǎn)時(shí)須小心不要讓餅散開。
5.煎至餅身變黃輕焦即可。
角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1條，蔥1根，姜10公克，高湯1/2杯，鹽1/2大匙。
做法
1.文蛤以鹽水浸泡吐沙約1∼2小時(shí);角瓜去皮洗凈，切斜段;蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
2.熱油鍋，將蔥段、姜片爆香，放入角瓜及高湯拌炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘后，放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻，再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹番瓜的做法大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的番瓜了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的就趕集動(dòng)手試試吧。
