菱角的做法 家庭制法味道好極了

  菱角是人們?nèi)粘I钪谐R姷氖巢模话阍谇锛臼秤眉?,這時候吃菱角味道非常鮮美,營養(yǎng)也是豐富的時候。所以秋季大家可以多吃點菱角,那么菱角的做法大家知道嗎?菱角怎么吃味道佳呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的做法。

  水煮菱角

  材料

  菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)。

  做法

  1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈,大蔥切段,姜切片。將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉。

  2、蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可。

  3、吃的時候,直接掰開外殼食用。

  小技巧

  現(xiàn)在正是菱角上市的季節(jié),可以試試看。菱角的上市時間短,也不太常見。

  菱角有清暑,解毒,補中,止渴的功效。還有補益腸胃,解酒,清熱,利尿的作用。它有豐富的淀粉,可以代替主食來食用,也可以當(dāng)做零食。但不要吃太多,容易導(dǎo)致脹氣。

  它是水中作物,易有寄生蟲,因此,一定要煮熟后食用。

  菱角除了這種簡單的煮食方法之外,還可以將外殼去除后和排骨等肉類放在一起煲湯,菱角可以排除很多肉類的油膩感。

  西芹炒菱角

  材料

  西芹,菱角,鹽,料酒,雞精,淀粉,蔥,姜,蒜。

  做法

  1.西芹擇洗干凈,切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。

  2.蔥姜炒出香味,下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精,翻炒幾下,用水淀粉勾芡,炒勻即可。

  菱角排骨湯

  材料

  生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1條,香菜少許,水1500cc,鹽少許,雞粉少許,胡椒粉少許。

  做法

  1.玉米洗凈切塊狀備用。

  2.排骨放入滾水中汆燙一下,撈起泡冷水備用。

  3.鋼鍋中放入水,將作法2的排骨放入,以小火熬煮40分鐘,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

  4.后放入調(diào)味料煮5分鐘入味后,再撒上香菜即可起鍋。

  菱角燒肉

  材料

  菱角,五花肉,姜片,蔥花,鹽,糖,生抽,老抽,料酒。

  做法

  1.菱角掰殼。

  2.水里發(fā)入姜片,將五花肉焯水備用。

  3.熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

  4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色。

  5.加入開水,小火燉約30分鐘。

  6.放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。

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