四季豆是一種對人體有著極大好處的食材,四季豆的營養(yǎng)價值也是非常高的。那么大家知道四季豆怎么做好吃嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關于四季豆的做法方面知識,方便大家以后自己動手做。
四季豆的做法有很多種,每種都很好吃。下面小編就介紹幾種四季豆的做法吧。
干煸四季豆
主料
豬瘦肉100g、四季豆300g、橄欖菜20g、姜適量、蒜子適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量。
步驟
1、首先將四季豆去掉兩頭的筋,切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。
2、準備好豬肉粒,加少許鹽、倒入適量生抽、生粉,拌均勻,倒入少量食用油,再次拌勻,腌制五分鐘。
3、鍋中倒入油,燒至七成熱時,將四季豆下鍋,炸至變色后了撈出。
4、鍋中倒入清水,加一勺鹽,水開時,倒入四季豆,煮至四季豆完全變熟時,撈出。
5、鍋中倒入油,倒入豬肉粒,翻炒至變色,再加入姜、蒜子、蔥花,翻炒一小會后,倒入四季豆,翻炒均勻,接著加入橄欖菜翻炒,加適量生抽調味,翻炒至香味溢出,就可以出鍋裝盤了。
小貼士
1、四季豆一定要炒熟才可食用,不然會中毒。
2、焯水是為了去豆生味,且焯過水的四季豆更容易入味。
3、焯好水的四季豆應該馬上過入涼水中,這樣才不影響它
臘肉四季豆
主料
臘肉100g、四季豆300g、青尖椒適量、紅尖椒適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。
步驟
1、四季豆去老筋切成段,青尖椒、紅尖椒一起切塊,姜切末,干辣椒切節(jié),熟臘肉切片。
2、鍋入油,放入花椒,爆香,放入干辣椒、姜末 炒出辣味,放入四季豆,小火煸炒出水分。
3、加入半勺鹽,炒勻,倒入臘肉,翻炒片刻,放入少許白糖、醬油,炒勻。即可
豬肉炒四季豆
主料
四季豆300g、豬絞肉150g、小紅椒適量、姜蓉適量、蒜蓉適量、鹽0.5勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.勺、香醋0.勺。
步驟
1、鍋內熱兩大匙油。
2、放入四季豆,及1/4茶匙鹽,中火煸炒。
3、直至豆子表皮起皺,盛出備用。
4、鍋內剩下的油,放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5、放入豬絞肉煸炒。
6、直至肉明顯縮小,油脂煎出來。
7、加入炒好的四季豆及紅椒段,及調味料(1/4茶匙鹽 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖,1/2茶匙香醋)。
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆炒肉
主料
五花肉200g、四季豆300g、油適量、鹽適量、大蒜適量、蔥適量、醬油適量、糖適量、料酒適量。
步驟
1、準備好所用食材。
2、五花肉切成片。
3、四季豆洗凈,掐去兩頭的尖,撕掉筋,掰成段。