4、把蔥切碎備用。
5、鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒。
6、五花肉煸炒至透明，下入蔥碎炒香。
7、烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
8、加入四季豆，下火煸炒。
9、煸炒至四季豆塌蔫起皺。加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)四季豆。
橄欖菜干煸四季豆
主料
四季豆300g、五花肉100g、生姜適量、大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、橄欖菜適量、油10g、鹽5g、蒸魚豉油5ml、麻油5ml。
步驟
1、四季豆洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，掐去頭尾，用手折成適當(dāng)長(zhǎng)度的段。
2、生姜切米，大蒜子切米，小蔥切蔥花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用。
3、坐鍋燒油，油溫八成熱時(shí)下四季豆段過(guò)油，邊過(guò)油邊舀動(dòng)四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠綠色時(shí)撈出，瀝干油。
4、干鍋不放油，中火燒熱，下瀝干油的四季豆下鍋干煸，直至四季豆表面皺起呈虎皮狀乘出待用。
5、坐鍋起油，下橄欖菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香。
6、下五花肉剁成的肉泥滑散。
7、下煸好的四季豆，下鹽、蒸魚豉油，翻炒均勻。
8、淋麻油，翻炒均勻，起鍋即可。
9、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燒制收干湯汁，加入蒜碎煸炒均勻即可。
蝦鮮四季豆
主料
四季豆300g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、蝦仁適量。
步驟
1、鍋里加水加細(xì)鹽煮開(kāi)。
2、將四季豆摘洗好下鍋焯制色澤變深。
3、再將四季豆出鍋，沖洗過(guò)冷水微鎮(zhèn)。
4、熱鍋加油，轉(zhuǎn)小火。
5、將蒜粒及蝦仁碎下鍋。
6、小火炒制出香出味。
7、再轉(zhuǎn)大火將焯制好的四季豆下鍋。
8、加適量細(xì)鹽調(diào)味。
9、后炒制鍋里微微透著干香即可。
10、一份蝦香四季豆完成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于四季豆的家常做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家知道四季豆的做法竟有這么多種了吧。還等什么，趕緊按照我上文所介紹的幾種方法去做一份美味的四季豆吃吃吧。
