雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收。雞肉的吃法很多，米飯的吃法也是很多，海南雞飯的做法是怎樣的呢，海南雞飯的飯是選用的什么種類的呢，海南雞飯怎么做呢，下面就讓小編給大家介紹一下海南雞飯的做法吧。
海南雞飯滋味鮮美，一般人都可以食用的，但是食用的時候也是需要注意食物相克的道理，正確的食用，下面就讓小編給大家介紹一下海南雞飯的正確做法吧。
做法一
材料
土雞1只，大米250g，大蔥半根，姜1塊，小蔥2棵，大蒜2瓣，辣椒2個，香葉2片，黃瓜準備適量，料酒15ml，香油30ml，鹽少許。
做法
1.將雞去內臟后沖洗干凈，雞油留出備用。
2.大蔥切段，姜切片，大米淘洗干凈后用清水浸泡30分鐘后瀝水備用。
3.鍋中注入足量的清水，放入蔥段，姜片和料酒。
4.大火將水燒開后把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鐘。關火后再燜10分鐘。
5.將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中。
6.涼透后撈出瀝水，在雞身外面涂抹一層芝麻油，這樣整只雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩，然后把雞斬成小塊。
7.鍋中放入雞油，小火煸出油后將油渣撈出，放入大蒜和香葉炒香。
8.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟。
9.吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。
10.配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。
11.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟。
12.吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。
做法二
主料：雞肉、米。
調料：水、香蔥、姜片、鹽。
做法
1、將雞肉入鍋加水、香蔥、姜片、鹽，煮熟。取出切塊，雞湯留下待用。
2、起油鍋，下少量姜末炒香后直接倒入米炒，加入適量的鹽。炒大約10-15分鐘，倒入電飯煲中。
3、將雞湯倒入電飯煲里，沒過米飯，把切好的雞塊鋪在上面，通電煮飯。
4、在剩下的少量雞湯中加入辣椒末，蒜末，姜末，鹽，少量糖。
5、起油鍋，將上述調料倒入鍋內熬汁，再加生粉勾芡，出鍋加少量香菜末即可。
6、飯煮熟后，先將雞塊夾出裝盤，將醬汁淋在雞塊上，即可與米飯一起食用。味道好的不得了呢!
