臘腸煲仔飯 辣辣的吃的過癮

  臘腸煲仔飯由米飯為主要食材做成的一道美食,是一道色香味俱全的漢族名點。味道有點辣的,愛吃辣的朋友們應(yīng)該都會喜歡的。那么你們知道臘腸煲仔飯的做法嗎,臘腸煲仔飯怎么做呢,下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  臘腸煲仔飯是一般人都可以吃的,味道非常的不錯,但是在制作的過程中需要注意一下事項,比如不同的大米所需的水量就是不一樣的哦。

  做法一

  材料

  大米1/2量杯(約70克),臘腸2根,香菇4朵,油菜2棵,雞蛋1個,香菜3棵左右,蔥姜2片,香葉1片。

  做法

  1.大米洗凈,放入容器中,加入清水,米和水的比例=1:1.5。煮開后蓋上鍋蓋,小火約10分鐘,蒸煮至7分熟。

  2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對半切開,臘腸切片碼放在米飯中。。

  3.磕一個生雞蛋在米飯上,蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可,具體時間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上。

  4.小鍋中加入適量清水,水不必多,夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開,轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右,撈出煮過的料不要留水備用。

  5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合。

  6.倒入煮過的菜水中,混合燒開,如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時候澆在米飯上即可。

  做法二

  材料

  臘腸,木耳,胡蘿卜,玉米,青豆。

  做法

  1.這里用的是臘腸、木耳、胡蘿卜、速凍的玉米和青豆 ,該切的切了,該撕的撕了,然后淘米,把這些原料和少許鹽放進去,按照慣常的方式用高壓鍋悶米飯。

  2.悶好之后,記得把飯和菜拌勻,懶得再做菜的直接配碗湯喝就是一餐了。

  做法三

  材料

  廣東皇上皇臘腸,菜心,大米,香菇,香蔥,調(diào)料:香菜根,鹽,小蔥,姜片,尖椒,香葉,野山椒,生抽,美極鮮醬油,魚露,雞精,糖。

  做法

  1、提前將大米略洗,用水泡上。

  2、菜心去根部的硬皮,香蔥切末,廣東香腸斜刀切片,香菇欹花刀。

  3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油,能防止糊底。

  4、將洗好的米倒入砂鍋,放好蒸飯的水。

  5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上,

  6、放在紅外線爐具上高火加熱。

  7、蓋好蓋放在火上燜飯。

  8、玻璃鍋內(nèi)放入涼水加上少許的油、鹽。

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