羊肉餡餃子是我們常吃的一種食物，汁香肉嫩，味道可口，老少皆宜，深受大家喜愛。那么大家知道羊肉餡餃子的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于餃子的做法方面的知識(shí)，讓大家知道餃子怎么做。
每逢休息，我們都可以自己在家里包羊肉餡餃子吃，下面小編就介紹幾種包羊肉餡餃子的做法給大家吧。
做法一
主料
羊肉餡500g、胡蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。
步驟
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團(tuán)餳半小時(shí)，這時(shí)候正好準(zhǔn)備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
6、花椒水放涼用過濾網(wǎng)濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
7、放入適量精鹽。
8、放入植物油和香油。
9、放入生抽、醬油。
10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個(gè)方向攪拌。
11、揉好面，做劑子，搟皮兒。
12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
13、水開煮餃子。
14、開三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。
小貼士
1、水里放點(diǎn)鹽能防止粘連。
2、放入花椒水去腥。
3、肉餡就夠鮮了，所以不要放雞精、味精了。
做法二
主料
羊肉適量、粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調(diào)料、色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。
2、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡。
4、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水。
5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
7、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起。
8、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
9、醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡。
