羊肉餡餃子的做法 一次能吃兩大碗

  羊肉餡餃子是我們常吃的一種食物,汁香肉嫩,味道可口,老少皆宜,深受大家喜愛。那么大家知道羊肉餡餃子的做法嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關(guān)于餃子的做法方面的知識,讓大家知道餃子怎么做

  每逢休息,我們都可以自己在家里包羊肉餡餃子吃,下面小編就介紹幾種包羊肉餡餃子的做法給大家吧。

  做法一

  主料

  羊肉餡500g、胡蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。

  步驟

  1、包餃子就要先和面,溫水和好面團餳半小時,這時候正好準備餡。

  2、羊肉絞成肉餡。

  3、花椒粒用開水沏開。

  4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。

  5、胡蘿卜擦絲剁碎,蔥、姜剁碎。

  6、花椒水放涼用過濾網(wǎng)濾除花椒粒,將花椒水倒入羊肉餡里。

  7、放入適量精鹽。

  8、放入植物油和香油。

  9、放入生抽、醬油。

  10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。

  11、揉好面,做劑子,搟皮兒。

  12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。

  13、水開煮餃子。

  14、開三次水就煮好了。

  15、蘸上醋或醋蒜吃餃子,別提有多好吃了。

  小貼士

  1、水里放點鹽能防止粘連。

  2、放入花椒水去腥。

  3、肉餡就夠鮮了,所以不要放雞精、味精了。

  做法二

  主料

  羊肉適量、粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調(diào)料、色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。

  做法

  1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團,一旁醒著備用。

  2、羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈后,切小塊。

  3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。

  4、花椒少量用開水浸泡,冷卻后撇出花椒,只留花椒水。

  5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水。

  6、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。

  7、水蘿卜清洗干凈后,切成絲,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起。

  8、蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻。

  9、醒好的面揉搓,下劑子,搟皮包餡。

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