10、水開后煮餃子。
烹飪技巧
1、和面的時(shí)候，一半的水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，和出滋潤(rùn)的餃子面。
2、根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎。
3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯。
4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)?，正好中和?/p>
5、蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
做法三
主料
蘿卜150g、羊肉餡250g。
方法
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右，
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用，
3、泡好的花椒水(用來(lái)去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁，
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻，
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻，
6、充分?jǐn)嚢?，讓蘿卜和羊肉充分?jǐn)嚢琛?/p>
7、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃。
做法四
1、取600g面粉，倒入盆中。
2、加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。
3、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
5、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
6、胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7、把胡蘿卜切成碎末。
8、將蔥姜剁碎。
9、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
10、加入胡蘿卜和蔥末。
11、后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
12、將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。
13、分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。
14、按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈。
15、鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16、再次開鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于羊肉餡餃子文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否掌握了呢？是不是口水都流出來(lái)了啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吃吃吧。
