青椒炒雞蛋是很簡(jiǎn)單的家常菜，里面的主要的兩種食材都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。青椒除了能提起人們的食欲，還含有多種維生素，雞蛋則含有很多的蛋白質(zhì)。朋友們想知道青椒的做法嗎?下面就為大家介紹青椒炒雞蛋的做法。
做法一
主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。
步驟
1、先將上訴所需的食材都準(zhǔn)備好。
2、辣椒清洗干凈切成絲，蒜清洗干凈切成片。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。
4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒。
5、煸炒五分鐘變軟后盛在盤中待用。
6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
健康提示
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法二
材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調(diào)料：紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老(這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟)。
