制作流程
1、準(zhǔn)備四五個茄子，洗凈去蒂。
2、用刀在茄子上，用十字型切開。
3、鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
4、將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進(jìn)一個盤里，調(diào)勻。
5、待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調(diào)料拌勻，裝盤。
6、兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
做法四
食材
長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽。
做法
1. 茄子洗凈，切成長條。
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘。
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽。
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可。
做法五
材料
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、海天特級金標(biāo)生抽1湯匙、清水和油適量。
做法
1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤。
2.鹽、白砂糖、海天特級金標(biāo)生抽和適量清水混合調(diào)成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
營養(yǎng)價值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血病
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道蒜泥茄子的家常做法了吧。茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓，對我們的健康有很好的幫助，上文中為大家總結(jié)的蒜泥茄子的做法，大家也趕緊來試試吧。
