椒鹽蝦是大家常吃的一種美食、營養(yǎng)價值豐富、深受大家的喜愛。那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎？椒鹽蝦怎么做才好吃呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于椒鹽蝦的做法大全方面的知識，方便大家學(xué)習(xí)。
很多人都喜歡吃椒鹽蝦，那么我們就可以選擇在家中制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
食材
活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣、食用油300克(實耗30克)、海鹽8大匙。
流程
1、活基圍蝦用清水洗凈， 投入沸水中燙至顏色變紅后撈出。
2、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用，青辣椒洗凈切成環(huán)狀。這樣煮出來好吃。
3、紅辣椒洗凈切末，蒜切末，香蔥切末。
4、鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油。
5、洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘。
6、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
做法二
主料
北極甜蝦(500克)、青椒(半個)、大蒜(半頭)。
做法
1、蝦頭去掉，用清水反復(fù)沖洗三遍后瀝干。
2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉。
3、干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出。
6、重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用。
7、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
小竅門
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯。
3、炸蝦的時候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地攪動，炸焦一點皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。
做法三
用料
蝦適量、椒鹽適量、彩椒適量、洋蔥適量、家庭常用調(diào)料。
做法
1、一樣來一點就是椒鹽的味兒。
2、當(dāng)然直接用椒鹽方便一點兒。
3、蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節(jié)，第三節(jié)挑就可以了。
4、弄干凈的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鐘。
5、腌制同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎，要有型，小方塊。
6、蒜切細(xì)一點。盡量細(xì)。
7、腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進(jìn)去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。
8、油多，蝦一個一個放下去。
9、炸到變色，想脆一點就小火再來一會兒，不過要小火，起鍋
10、鍋留少許油，放蒜炒香。
11、然后下洋蔥。
12、洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動兩下。
13、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。
14、然后椒鹽上，他有咸味的，味精也有，就可以了。
15、可以了裝盤。
