漢族傳統(tǒng)面食，蔥油拌面是上海、山東非常的小吃。取細(xì)支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽，烹成面澆頭，澆煮熟細(xì)面，滋味鮮美，滑爽可口，是一道老少適宜的家常美食了，那么蔥油面的家常做法有哪些呢?蔥油面怎么做呢?下面就和小編一起去看看蔥油面的做法吧。
做法一
材料
新鮮切面，香蔥，肉絲，肥肉，油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯。
做法
1、準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個(gè)過(guò)程需時(shí)頗長(zhǎng)，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁。
4、煮面，但切記不能煮得太軟，要不一會(huì)兒就沒(méi)有了口感。煮面的時(shí)候可以在水里加少量的油，這樣煮出來(lái)的面就不會(huì)太粘。好是煮好后在冷開(kāi)水中過(guò)一下。
5、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻后再散上香蔥段就可以了。
做法二
用料
新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個(gè)、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1.鍋加熱，倒入油，開(kāi)小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸。
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開(kāi)了就好了，關(guān)火。
4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5.我按自己的喜好又切了點(diǎn)黃瓜絲。
6.拌好后又加了半個(gè)熟雞蛋。
7.覺(jué)得太干，切了點(diǎn)西瓜搭配。
8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便。
做法三
食材
面條適量、青菜適量。
做法
1、熬蔥油的蔥段加2碗水煮開(kāi)，撈出蔥段(也可以留在里面)。
2、放面條煮至面過(guò)心。
3、放青菜下去煮開(kāi)即可，吃時(shí)根據(jù)自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開(kāi)已經(jīng)很多油了。
做法四
食材
