眾所周知,秋葵的功效與作用巨大,口感脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,種子可榨油。那么大家知道秋葵炒肉的做法嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于秋葵的做法方面的知識(shí)。
秋葵炒肉的做法很簡(jiǎn)單,在家里就可以完成。下面小編就介紹幾種做法給大家,方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
材料
凈肉片50克,黃秋葵10根。
做法
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。這樣做可以使秋葵的顏色與味道更出色。
3、炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。
4、隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸后
5、改小火燜煮約1小時(shí),至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
做法二
材料
牛腱肉450克,秋葵200克,削去蒂頭,西紅柿140克,切塊,洋蔥100克,切塊,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2湯匙,酒1湯匙,西紅柿醬3湯匙,醬油2湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙。
做法
1、黃秋葵洗凈切片備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
做法三
材料
蔬菜油2湯匙,秋葵225克,切成1、5厘米厚片,中等大小的洋蔥1個(gè),切碎,紅甜椒1個(gè),去籽后切丁,青甜椒1個(gè),去籽后切丁,火腿丁1/2杯(約85克),大蒜2瓣,切末,燉西紅柿1罐(約410克),低鈉零脂肪雞湯1罐(約410克),加水兌成480毫升量,熟蟹肉450克,辣椒醬1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
做法
1、鍋中下油,中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿,拌炒10分鐘,至秋葵嫩軟。
2、放入蒜末,煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿,不蓋鍋蓋,小火煮20分鐘。
3、拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉,小火煮至熱透,即可起鍋。
做法四
主料
黃秋葵200克、豬肉(瘦)100克、胡椒粉3g、姜蒜20g、料酒20ml、香油5ml、生抽20ml、淀粉10g、朝天椒20g、鹽3g。
做法
1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌勻腌制半小時(shí)。
2、熱油下入瘦肉炒至變色。
3、加入秋葵同炒。
4、加入鹽。
5、淋入少許生抽。
6、起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。
烹飪技巧
1、秋葵炒制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),翻炒一分鐘左右即可。
2、建議加點(diǎn)兒朝天椒,稍微有點(diǎn)兒辣感此道菜更好吃。