牛筋是一種很有嚼頭的食材，但是制作的時候并不是很容易將其煮爛，這樣有些老年人食用起來是很麻煩的。其實牛筋是很有價值的，將其煮爛的方法并不難。朋友們想知道牛筋怎么做好吃及牛筋的做法嗎?下面就為大家介紹牛筋的做法大全。
很多人都很喜歡吃牛筋，不僅是因為它的營養(yǎng)價值高，還因為它的口感很特別，是越嚼越香的。制作牛筋是很費時的，下面就教大家一些美味又簡單的做法。
做法一
材料
適量的香菇，干腐竹，牛筋，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁。
做法
1.將準備好的清洗過的生的牛筋冷水下鍋，然后燒煮等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫，瀝干放一旁備用。
2.再另準備一口干凈的煮鍋，然后放入牛筋和適量的清水，再將適量的八角，桂皮，蔥段，姜塊，醬油和料酒也一并加入其中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛，普通鍋歷時至少一個小時。
3.如果不喜歡桂皮這些食材的味道太重，大家可以另換一口干凈的鍋，然后只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛。
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁。
5.后點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。
做法二
主料
牛蹄筋300克。
輔料
土豆(黃皮)200克，水蘿卜50克。
調(diào)料
大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅尖干)10克，豬油25克。
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)備用。
2.土豆切成大方塊。
3.蔥切段、姜切片。
4.干椒切成細絲。
5.將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛。
6.后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。
做法三
材料
牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生。
做法
1、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出沖涼水，切小塊。
3、鍋內(nèi)熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深后即可。
4、鍋內(nèi)熱油，放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。
6、后加入炸好的花生拌勻即可。
小訣竅
1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。
