藕夾是我們常吃的一種食物，清熱去火、香脆可口、老少皆宜，百姓們都喜歡。那么大家知道藕夾的做法嗎？藕夾的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于藕夾的做法大全方面的知識(shí)。
藕夾的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種藕夾的制作方法給大家吧?！?/p>
做法一
主料
鮮藕(一節(jié))、魚茸(2兩)、西紅柿(兩小個(gè))。
做法
1、藕去皮切片，薄一點(diǎn)好。
2、放上魚茸。放入這個(gè)的主要原因是可以幫助藕夾提鮮，吃起來(lái)會(huì)味道會(huì)很不錯(cuò)，大家可以自由發(fā)揮。
3、上面蓋一片，壓實(shí)，讓每個(gè)洞洞都能看到魚肉。
4、平底鍋放油煎。
5、兩面煎微微的焦黃。
6、煎好了。其實(shí)現(xiàn)在就可以吃了，我嘗了一塊，那個(gè)味道真是絕對(duì)的美味啊，脆脆的哦。
7、切西紅柿。
8、用煎藕夾的余油燒西紅柿。
9、加鹽，雞粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘，要蓋蓋子。
10、用筷子給藕夾翻身，繼續(xù)煮五分鐘就可以了。
做法二
用料
藕豬肉餡兒、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、生粉。
做法
1、豬肉剁餡兒。
2、蔥切蔥花，姜切姜末。
3、蔥姜入豬肉餡兒。
4、放適量鹽。
5、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
6、適量料酒生抽。
7、拌勻成肉餡。
8、取生粉適量。
9、打一個(gè)雞蛋。
10、加清水適量，拌勻成面糊糊，注意水不要多不要太稀。
11、藕去皮，切薄片。
12、清水洗幾遍，洗去表面的淀粉，這樣子藕顏色不會(huì)黑哈。
13、瀝水，干生粉、藕片、肉餡兒都準(zhǔn)備好。
14、取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點(diǎn)。
15、再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會(huì)溢出來(lái)，所以肉餡少點(diǎn)按下去就剛好。
16、夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈。
17、處理好的藕夾跟準(zhǔn)備的面糊糊。
18、鍋中放適量油，比平時(shí)做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋。
