苦瓜的營養(yǎng)價值為人們所熟知，可以清熱去火、殺毒消菌、減肥養(yǎng)顏、降血脂等等，尤其是女性吃了好。那么大家知道涼拌苦瓜的做法嗎？涼拌苦瓜的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下。
涼拌苦瓜的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
用料
苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，一定要調(diào)制均勻。
3、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。
5、放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可。
6、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。這樣做出來的味道那真是棒啊。
做法二
主料
苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。
做法
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料準備好。苦瓜洗凈，從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后，倒入苦瓜片。
