取出泥腸有很多種方式，你也可以用刀在蝦背劃一刀。
再用牙簽挑出泥腸，會比較容易一些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。
2、如果泥腸抽到一半斷了，可以從蝦的頭部用牙簽把剩下的泥腸挑出。
3、蝦不要烤太久，烤過頭蝦肉會干縮。
4、在出爐前兩分鐘，可以在蝦上再刷一次腌料，口感更佳。
5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑胡椒的獨特辣味，“雙”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量!
做法五
材料
老姜1塊(約5g)，大個海蝦6只(約250g)，黑胡椒碎1湯匙(15g)，蠔油50ml，蒜3瓣，大蔥1段(約5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油2湯匙(30ml)。
做法
大個海蝦剪去長須，將背部蝦殼剪開，挑出蝦線，用流動水沖洗干凈。
老姜削去外皮，切碎。大蔥切成蔥花。蒜剁碎。
在大個海蝦中調(diào)入蠔油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大蔥花、紹酒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
在烤盤中墊入錫紙，將腌制入味的大個海蝦依次整齊的碼入烤盤中，在將腌料余下的調(diào)味汁淋在上面。
后將烤盤放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制13分鐘即可。
小訣竅
大蝦經(jīng)過烤制后個頭會“縮水”，購買時一定要挑選個頭比較大的，這樣烤好后吃起來才過癮。
用剪刀將蝦背剪開，既方便取出蝦線，還能令蝦肉更加入味。
其他種類的海鮮也可用此方法來烤制，比如：蟹鉗、魷魚、扇貝、帶子等。
做法六
材料
鮮蝦200克g，咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，鹽4g。
做法
1、將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數(shù)第二節(jié)挑出泥腸，并用手整根抽出。
2、在盤里調(diào)入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，將蝦混身抹勻，腌制1小時。
3、給每只蝦串上竹簽，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。
4、烤箱200度，15分鐘左右，中途取出來刷上一層剩下的腌料與油。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烤蝦的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道該如何制作烤蝦了吧，這種做法可以使蝦的外殼變得很酥脆，因為蝦線已經(jīng)去除了，所以直接連殼一起吃都沒關(guān)系，大家可不要錯過了。
