脊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有大量骨髓,烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出,所以人們都喜歡用脊骨來(lái)滋補(bǔ)身體,大家知道脊骨的做法有哪些嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于脊骨的做法大全方面的知識(shí)。
脊骨的做法有很多,紅燒,清燉,和別的食材搭配都可以。下面小編就介紹幾種常見(jiàn)的做法給大家。
脊骨燉四季豆
主料
脊骨(適量)、四季豆(適量)、高湯(適量)。
做法
1、四季豆入淡鹽水浸泡十五分鐘,撈出來(lái)洗凈,摘掉老筋,掰段待用。
2、脊骨入沸水,加料酒去腥,撈出用熱水沖掉浮沫,放入高壓鍋,加蔥姜燜半個(gè)小時(shí)。熱鍋熱油,加燜好的脊骨小火稍煎一會(huì)兒。
3、加蔥姜、黃豆醬,翻炒一會(huì)兒。
4、放入四季豆,翻炒至四季豆變色,加高湯、清水大火煮沸。
5、加蓋燜大概十分鐘,至四季豆熟爛,加精鹽、味精出鍋即可。
6、因?yàn)榧恿它S豆醬,味道咸鮮。熱氣騰騰地,有食欲吧,味道那真是棒啊,趕快行動(dòng)吧。
東北燉脊骨
主料
脊骨(3斤)、水(4升左右)。
做法
1、新鮮的脊骨放一個(gè)大盆里。
2、用冷水浸泡脊骨。
3、大概一小時(shí)后把脊骨的血水倒掉,換新的冷水繼續(xù)浸泡。
4、反復(fù)上述步驟5次左右,把骨頭的血水都泡出去。
5、取出煮鍋的內(nèi)鍋,把干凈的脊骨放進(jìn)去。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料。
7、把香料放入調(diào)料包里,放入鍋內(nèi)。
8、加入調(diào)料黃酒。
9、加入調(diào)料生抽。
10、加入調(diào)料老抽。
11、加入調(diào)料鹽。
12、加入調(diào)料糖。
13、加入調(diào)料雞精。
14、加入4升左右的水,沒(méi)過(guò)脊骨3cm左右。
15、加好水后。
16、蓋上內(nèi)鍋蓋。
17、開(kāi)火后,大火燒開(kāi)。
18、保持水沸騰8分鐘左右,關(guān)火。
19、把內(nèi)鍋移到外鍋里,扣好鎖扣。
20、蓋好外鍋蓋,放在一邊,2小時(shí)后,即可食用。