清燉排骨是非常鮮美做法,很多人都喜歡吃清燉排骨,這樣吃味道鮮美,營養(yǎng)豐富,口感也非常的爽口,獨(dú)吃排骨能夠補(bǔ)充人體的鈣,促進(jìn)骨骼的發(fā)育。那么大家知道清燉排骨的做法嗎?清燉排骨怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清燉排骨的家常做法。
清燉排骨
材料
豬排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。
做法
1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;
2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
清燉排骨
材料
排骨,鹽,花椒,大料,蔥,姜,蒜汁,香油,醬油,醋。
做法
1.首先將排骨洗凈,用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜,添好水蓋上蓋子,就不用管了。
3.水一定要一次添夠,鹽也好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了,吃的時(shí)候從湯鍋中撈出,占點(diǎn)蒜汁,即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯,下一次還可以用來做頓,美味的打鹵面。
清燉排骨
材料
精排250克,蘿卜100克,枸杞15粒,姜片少許,蔥段少許。
做法
1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右。
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽,調(diào)味出鍋即成小訣竅加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩,還可以提鮮!!
清燉排骨菜干湯
材料
排骨塊300公克,高麗菜干50公克,紅蘿卜50公克,姜1小塊,蔥1根,鹽1小匙,味素1小匙,胡椒粉少許,酒少許,醋少許。
做法
1.高麗菜干洗凈,用溫水泡4小時(shí)到軟。紅蘿卜、姜均切片;蔥切段備用。
2.排骨洗凈汆燙后取出瀝干。
3.取一湯鍋加約1200㏄的水,放入排骨、姜片以中火煮至滾沸,再加入高麗菜干及紅蘿卜片,以中火煮約2分鐘至高麗菜干軟后,加調(diào)味料調(diào)味即可。
白靈菇清燉排骨
材料
白靈菇250克,豬排骨(大排)200克,鮮香菇30克,鹽2克,醬油3克。
做法
1.白靈菇以溫水浸泡去苦味;香菇泡發(fā)后切片。
2.豬排骨洗凈后切成小塊。
3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中,加水適量,用大火煮30分鐘后加入鹽、醬油即可。