烤豬蹄是一道讓人記憶猶新的營養(yǎng)美食。豬蹄是女性朋友的心頭寶，無論是煮、蒸、烤、燉，都能吃得津津有味。烤豬蹄的做法并不難，掌握好時間是關(guān)鍵，其它將自然而然就簡單了。想知道豬蹄的做法大全以及豬蹄的營養(yǎng)價值嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄。
做法
1.去超市買一些烤豬蹄的配料，回家之后把洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，放在一邊備用。
2.洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。
3.把豬蹄入鍋，水開后改小火，燉20分鐘，撈出備用。
4.豬蹄用料酒和鮮抽腌一到二個小時。
5.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面涂抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤。
方法二
材料
豬前蹄兩只，中號紅薯兩根，洋蔥一只，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節(jié)。
做法
1.豬蹄買時讓商家每只切成6個小塊。洗凈，放冷水鍋中煮出血沫后用熱水沖凈。仔細(xì)摘凈上面剩余的 雜毛。
2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入姜片、蔥節(jié)、料酒。
3.關(guān)蓋后大火燒至吱氣后， 關(guān)上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關(guān)火后待鍋內(nèi)氣跑凈后，將豬蹄撈出控干。
4.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
5.烤豬蹄前，將紅薯洗凈去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
6.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄?？鞠?20度，烤1小時至表皮焦黃即可。
小訣竅
1、豬蹄在高壓鍋里壓的時候不要太長，否則表皮過于酥爛烤的時候不成形口感不好。
2、超市里有很多現(xiàn)成的燒烤醬，按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點(diǎn)兒油，自己調(diào)一份來腌上。
3、豬蹄腌的時間不要少于8小時，否則不入味。
方法三
原料
豬蹄750克。
調(diào)料
鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作
1.去菜場買幾個新鮮的豬蹄，回家之后把豬蹄毛刮掉，拿水沖洗一下，一定要清洗干凈，留著備用。
2.剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
3.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
4.湯汁調(diào)好之后就開始放入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，等幾分鐘，湯燒開后除去浮沫就可以。
5.用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
方法四
主料
水發(fā)海參750克，豬蹄2個。
調(diào)料
植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。
