豆腐的營養(yǎng)價值有多高,我相信大家都知道吧,富含豐富的蛋白質(zhì),對身體有極大的好處,用豆腐做出來的豆腐羹非常好吃,你知道豆腐羹的做法嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關于豆腐羹的家常做法方面的知識。
豆腐羹的做法有很多,做出來的都很營養(yǎng)而且好吃,下面小編就介紹幾種家常的豆腐羹給大家。
蝦肉豆腐羹
材料
嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻,加入雞蛋主要是可以讓豆腐更加的潤滑,口感更加的好。
3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油,美味的豆腐羹就完成了,味道真是香啊,太好吃了。
咸蛋豆腐羹
主料
絹豆腐1盒,雞蛋1個,咸蛋黃4個,火腿,少許鹽,香菜。
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗,切成1cm3左右的小塊后,裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻,加切碎的火腿,再加適量的鹽及溫水,攪勻后倒進豆腐里,水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮咸蛋黃本身的咸度)。
3、咸蛋黃蒸熟碾碎,灑在水面上,覆上保鮮膜,放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右,取出灑上香菜,喜歡的話加點白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐,很好切,而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可,可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘,比較好切。
2、如果要做的好看些,可以留開一個咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,灑在中間點綴。
酸辣豆腐羹
材料
豆腐,金針菇,黑木耳,胡蘿卜,紅尖椒,香菜。
做法
1、豆腐切條狀,金針菇切根后洗凈切段,黑木耳、紅尖椒分別洗凈切絲,胡蘿卜去皮后洗凈切絲,香菜切末備用。
2、起鍋熱油,先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香。
3、再倒入適量的水,用大火煮滾后,再轉為中火。
4、待材料煮熟時,放入豆腐,并加鹽、糖及胡椒粉調(diào)味,后加入香菜末。
5、待再次煮滾后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。
翡翠豆腐羹
材料
火腿、白菜、豆腐、雞湯。
做法
1、火腿切成末,小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁,用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>