豆腐丸子的做法有很多，可以做出來很多很多美味，像燕麥豆腐丸、白菜燉豆腐丸子、酸湯豆腐丸子等等，深受大家的喜愛，那么大家知道豆腐丸子的家常做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于豆腐丸子的做法大全方面的知識(shí)。
豆腐丸子的吃法各種各樣，都很美味。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)制作。
燕麥豆腐丸
主料
嫩豆腐1塊、燕麥片50g、胡蘿卜1/2根、尖椒1個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、干香菇6朵、蠔油2大勺、鹽適量、水淀粉適量、黑胡椒粉適量。
步驟
1、鍋中注水，加少許鹽，水燒開后放入豆腐焯燙1分鐘。
2、豆腐洗凈、切塊，燕麥片用清水浸泡，干香菇用溫水泡發(fā)，尖椒切成菱形塊，胡蘿卜切花片，小紅辣椒切碎。
3、焯燙好的豆腐控干水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥。
4、取一半泡發(fā)的香菇切碎，切胡蘿卜花剩余的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥。
5、再加入少許鹽。
6、加入1大勺蠔油。
7、加入適量黑胡椒粉。
8、混合均勻后，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中。
9、將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開后，蒸8分鐘左右。
10、另起鍋，加入適量清水，燒開后放入胡蘿卜片和剩余的香菇。
11、煮一分鐘后再放入尖椒片。
12、向湯中加適量鹽。
13、根據(jù)個(gè)人口味加少許黑胡椒粉。
14、再加一大勺蠔油。
15、后倒入水淀粉勾芡。
16、攪勻后將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可。
小貼士
1、豆腐不要選擇太嫩的，要稍稍有一定的韌度，這樣才更易整形。
2、燕麥片的用量根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整即可。
3、如果不喜歡蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以過油炸熟。
4、后一步也可將芡汁澆到丸子上，可以有效保證丸子的造型完整。
白菜燉豆腐丸子
主料
白菜400g、豆腐丸子200g、五花肉150g、鹽適量、味精適量、小蔥適量、姜適量。
步驟
1、食材：白菜、五花肉、炸豆腐丸子。
2、五花肉放入鍋中煮至能用筷子輕松扎透撈出。
3、煮好的五花肉切成大片。
4、切些蔥姜片備用。
5、大白菜洗凈切成大塊。
