美味不一定只有在飯店才能吃到很多菜肴知道我們知道制作方法，在家就能做美味佳肴，而且省錢(qián)，分量還多，蒸菜就是很適合在家做的菜肴，很多菜可以在家制作出來(lái)，那么家常蒸菜的做法大家知道嗎?家常蒸菜的菜譜大全大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下家常蒸菜的做法大全吧。
香菇油菜燒豆腐
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。
2.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用。
3.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。
4.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。
家常蒸排骨
材料
排骨500克，花生油，豆瓣醬少量，姜少量，蒜3瓣，鹽，糖，生抽少量，香蔥1顆。
做法
1、斬成小塊排骨放到干凈的盆里。
2、把郫縣豆瓣醬斬碎了。
3、把郫縣豆瓣，蒜蓉，姜絲，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量鹽、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把這些拌勻。
6、拌均勻的排骨放到盤(pán)子里蓋上蓋子或者保鮮膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是上面那個(gè)門(mén)的冰箱里，放置30-60分鐘腌入味。
7、放在蒸鍋里，水開(kāi)了蒸30分鐘。電壓力煲調(diào)到10分鐘檔就可以了。
8、出鍋后，撒一些蔥花在上面。盤(pán)子里的水，不用倒掉可以用來(lái)拌飯，拌面條吃。
小訣竅
1、郫縣豆瓣可以給排骨提香，讓排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫縣豆瓣、姜、蒜、鹽、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，會(huì)很滑，排骨不干。
4、用壓力鍋蒸，10分鐘就行，排骨很軟爛。
5、香蔥可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香蔥，香蔥會(huì)接著排骨的熱氣，自然燙熟了。
家常蒸青茄
材料
青茄400克、豬肉100克、沖菜絲50克、蒜蓉15克、蔥花10克，鹽、糖、美極醬油、豬油渣、濃縮雞湯各適量。
做法
青茄洗凈一開(kāi)二，上碟備用;豬肉洗凈切絲，以沖菜絲、蒜蓉、美極醬油、鹽、糖、豬油渣和少許濃縮雞湯拌勻，均勻放上青茄上，然后入蒸爐蒸10分鐘便成。
蒸菜團(tuán)
材料
水蘿卜櫻，面粉，鹽適量。
做法
1、將蘿卜櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團(tuán)，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。
