把羊腿放在烤盤中，用手抓調(diào)味汁均勻涂抹于羊腿表面，并且在10個小洞中盡量多的添塞調(diào)料。
后再把鹽(另1/2湯匙)均勻撒在羊腿表面，陰涼處靜置10分鐘。
烤箱250度，上下火，預(yù)熱10分鐘，把腌好的羊腿直接放在鏤空的烤架上，在烤箱中層烤45分鐘。小訣竅因為是上下火，所以羊腿烤制過程中不必翻面。
如果烤箱的排風(fēng)不好有可能會有煙霧冒出，這是因為羊腿不時滴油和調(diào)料到烤箱底部，又被再次烘烤成煙霧?？梢园褖|了錫紙的烤盤接在烤架下面做緩解，事后也便于清理。
做法四
材料
羊前腿一只做法羊前腿一只，洗凈控干。
準備適量的蜂蜜，孜然粉，辣椒粉，鹽，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內(nèi)，加少許老抽醬油，調(diào)和，攪拌，然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調(diào)料入味，閹制至少兩小時
然后將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然后將烤鍋內(nèi)放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據(jù)個人喜好)，然后放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度。
烤至一小時后，去掉鍋蓋，給羊腿繼續(xù)上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準。
取出來，噴上少許葡萄酒，可即食。
做法五
材料
無骨羊腿一個。
做法
1. 燒開水，把大量花椒放入，燜10分鐘，撈出，做成花椒水，待涼。
2. 羊腿用鐵簽子戳過，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。
3.蔥絲，姜絲， 大量cranberry(沒有新鮮的，用自己做的果醬也行)，酒，老抽，海鹽黑胡椒，辣椒片，魚露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。
4.連湯帶肉一起放烤盤里，加半杯水，上面蓋嚴錫紙，375F 烤3小時。如果喜歡外面有點兒焦就去了錫紙再烤5-10分鐘。這后的幾分鐘中間要取出一次，把烤盤里的汁水往羊腿上刷刷。
做法六
主料
羊腿一條，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個。
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3.用面粉和雞蛋拌一個面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烤羊腿的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道烤羊腿是如何制作的了吧，其實沒必要去外面買來吃，自己在家做不僅美味還很有樂趣。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
