沙茶面是很好吃的一種面條，很多人都喜歡吃沙茶面，它的味道非常鮮美，營養(yǎng)也很棒，多吃能夠促進人體的生長，使人變得強壯，那么大家知道沙茶面的做法嗎?沙茶面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下沙茶面怎么吃吧。
沙茶面的做法有很多，很多，不同的做法有不同的口味，下面小編就為大家介紹幾款很不錯的沙茶面做法，希望大家喜歡。
沙茶面
材料
堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性)300克，炸豆腐片1塊(重約50克)，豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾)30克，綠豆芽、韭菜各20克.調(diào)料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法
1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。
小訣竅特點
湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。
足料沙茶面
材料
勁道面條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
沙茶涼面
材料
雞蛋面80g，火腿片2片，罐頭鳳梨片1片，小黃瓜1/2條，青蔥1根，白芝麻少許，沙茶麻醬3大匙。
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸后即將雞蛋面放入川燙即可撈起，沖泡冷水后瀝干。
2.取一盤，放上作法1的雞蛋面并倒上少許油拌勻，且一邊將面條拉起吹涼。
3.青蔥洗凈后切末;火腿片切絲;小黃瓜洗凈后切絲;?梨片切小塊，備用。
4.將作法2的雞蛋面置盤中分別放上作法3的火腿絲、黃瓜絲、鳳梨塊，且淋上沙茶麻醬，撒上蔥花、白芝麻即可。
沙茶涼面
材料
熟涼面150公克，小黃瓜絲少許，紅蘿卜絲少許，玉米粒1大匙，沙茶涼面醬適量。
