河粉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，也是小吃街賣的火爆的美食之一，只要有炒河粉的地方就有一大群人在等，這足已說明人們對炒河粉的喜愛程度，那么大家知道河粉的做法嗎?河粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下河粉的做法大全。
炒河粉的做法有很多很多，可根據(jù)實際情況跟換食材，下面小編就為大家介紹幾款簡單好吃的做法，希望大家喜歡。
雞絲河粉捲
材料
新鮮河粉3張，雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發(fā)香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后，放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，后再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。
泰式牛肉河粉捲
材料
河粉皮1張，無骨牛小排1條，豆芽菜適量，豌豆嬰適量，香菜適量，沙拉油1小匙，泰式酸辣醬適量，鹽少許，白胡椒少許。
做法
1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉腌15分鐘。
2.豆芽菜洗凈放入滾水中燙熟后，再撈起放涼備用;豌豆嬰洗凈瀝干;香菜洗凈挑起葉片后瀝干備用。
3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬后，撒上香菜，并將河粉皮捲起即可。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙。
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細(xì)絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B，以大火快炒，后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
河粉捲
材料
粄條皮1片，海苔片1片，五花肉薄片60公克，美生菜葉4片，韓式泡菜60公克，美乃滋適量，白芝麻適量。
做法
1.五花肉薄片撒上少許鹽、黑胡椒粉(份量外)備用。
2.取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的五花肉薄片煎至上色，取出備用。
3.取壽司竹簾，依序舖上攤開的粄條皮、海苔片、美生菜葉，再放上韓式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片，撒上白芝麻捲起后，再捲起粄條皮，切成適當(dāng)大小盛盤即可。
