茶樹菇老鴨湯的做法 這樣做老鴨湯更鮮美

  老鴨湯是很滋補(bǔ)的,且制作方法很簡單,主要的材料就是一只或半只老鴨再加上適量的茶樹菇,在熬煮的過程中要注意好事先將鴨血去除干凈,不然味道會很腥。朋友們想知道老鴨湯的做法茶樹菇的做法嗎?下面就為大家介紹茶樹菇老鴨湯的做法。

  老鴨湯適合這個季節(jié)食用了,再加上營養(yǎng)價值很高的茶樹菇一起熬湯不僅美味還很滋補(bǔ),下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  老鴨一只、茶樹菇、姜、蒜、鹽。

  做法

  1. 將適量的干茶樹菇放在清水中浸泡二十分鐘,然后再將其清洗干凈。

  2. 把準(zhǔn)備好的鴨子的鴨胸肉和鴨腿都剔下來,其余放在一旁備用。

  3. 然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘。

  4. 煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯,把姜片和茶樹菇也放入。

  5.用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。

  做法二

  材料

  適量的姜片,鴨子半只,料酒15毫升,適量的茶樹菇和鹽。

  做法

  1.將切好的鴨塊洗凈、姜切片。

  2.水燒開,放入鴨子及適量料酒,汆煮3分鐘。

  3.將鴨子撈出,洗去浮沫后,放入湯煲中。

  4.將茶樹菇和鹽倒入湯煲中,加入700ml冷水和姜片。

  5.大火燒開后,小火燉煮1個半小時。

  6.大火煮15分鐘即可。

  做法三

  材料

  老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克,茶樹菇100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大蔥10克。

  調(diào)料

  鹽5克,雞精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,雞油50克,骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。

  做法

  1、先將老鴨宰殺干凈,沖凈血水,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹菇清洗干凈,泡姜切片,老姜切片,大蔥切段待用。

  2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、蔥大火煸香。

  3、下茶樹菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。

  4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時。

  5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段,帶火上桌。

  6、上桌時隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等),也可邊吃邊喝湯。

  做法四

  材料

  鴨塊400g,茶樹菇適量,桂圓干5個,老姜5g,鹽2茶匙(10g)。

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