疙瘩湯是一種很有名的家常菜肴，其制作的方法可以說(shuō)很簡(jiǎn)單，但是想將其做好吃了還是有一定的技巧的，首先里面的疙瘩是否好吃就是這道面點(diǎn)很關(guān)鍵的部分。朋友們想知道疙瘩湯的家常做法及疙瘩湯怎么做嗎?下面舉為大家介紹疙瘩湯的做法。
疙瘩湯是屬于山東的菜肴，其做法并沒(méi)有什么講究，圖的就是做的省時(shí)，吃的暢爽，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
鮮西紅柿1個(gè)、面粉80克、油菜5棵、雞蛋1個(gè)。
輔料
大蔥5克、鹽1茶匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、花生油適量、水適量。
做法
1.先將所需的西紅柿1個(gè)、油菜5棵、雞蛋1個(gè)、面粉80克和蔥5克都準(zhǔn)備好。
2.然后將適量的面粉和清水放在一干凈的容器中用筷子攪成小絮狀即可。
3.雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲。
4.鍋燒熱放入適量花生油。
5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒。
6.翻炒出湯汁。
7.加入適量清水。
8.大火煮開(kāi)后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)拔入鍋中，用勺子攪散。
9.小火煮面疙瘩。
10.放入切好的青菜碎丁。
11.調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味，然后將雞蛋液淋入鍋中。
12.淋入適量香油，關(guān)火盛出即可。
做法二
材料
活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿。
配料
大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉。
做法
黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線(xiàn)，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開(kāi)口立即撈出。
取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘撈出。
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤(pán)中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開(kāi)。
