泥鰍豆腐湯的做法 它們倆搭配食療效果好

  泥鰍是一種溫補(bǔ)效果很好的水產(chǎn),用其燉湯來補(bǔ)身體是很好的,很家常的做法就是用其與豆腐一起做湯,燉出來的湯汁呈奶白色且很是鮮香。朋友們想知道泥鰍的做法泥鰍湯的做法嗎?下面就為大家介紹泥鰍豆腐湯的做法。

  泥鰍和豆腐的搭配可謂是葷素搭配,營養(yǎng)均衡的,茄這道菜無論是豆腐還是泥鰍的口感都是很嫩滑的,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  3條泥鰍400克、豆腐兩大塊、蔥1條、姜2片、水5碗。

  調(diào)料

  白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。

  做法

  1. 將泥鰍處理干凈,然后再清洗干凈,過一遍開水撈起。

  2. 將豆腐沖洗一下,再將其切成小塊。

  3. 蔥和香菜洗凈,蔥切粒,香菜切段。

  4. 熱鍋放3湯匙油,放入泥鰍兩面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待燒開后倒入寬口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分鐘,撒入蔥粒和香菜,下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。

  功效

  補(bǔ)中益氣,補(bǔ)脾祛濕、益腎填精,利小便。

  做法二

  主料

  泥鰍600克,北豆腐100克。

  輔料

  冬筍50克,干香菇10克,小白菜80克。

  調(diào)料

  姜15克,味精1克,鹽5克,胡椒粉1克,白醋25克,白皮大蒜15克,小蔥10克,雞油10克。

  做法

  1.用酒將鰍魚醉死,剪開腹部去內(nèi)臟,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下頭,洗凈濾汁。

  2.凈冬筍洗凈切片。

  3.水發(fā)香菇洗凈,大的切開。

  4.豆腐片成3厘米長,1厘米寬、0.3厘米厚的片。

  5.蔥打結(jié),姜一半拍破,余下切末。

  6.炒鍋置旺火,放入豬油,燒至七成熱,下入蔥和拍破的姜炒出香味,再放入鰍魚肉煸炒,烹入紹酒,下入蒜瓣,加入雞清湯燒開,撇去泡沫。

  7.再放入豆腐燒開,移至小火燜15分鐘,去掉蔥姜。

  8.再移至大火上煮沸,加入菜心、精鹽,撒上胡椒粉,淋入雞油,盛湯盤中,跟姜末、白醋上桌。

  做法三

  材料

  泥鰍250克,豆腐250克,鹽少許,姜片少許,香油少許,香菜少許,白酒少許,白胡椒少許。

  做法

  1.泥鰍和豆腐洗干凈,豆腐切塊備用。

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