肋排的吃法很多很多，一般吃法就是烤肋排、糖醋肋排、肋排湯，等等，味道都很不錯(cuò)，多吃肋排對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道肋排的做法嗎?肋排怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肋排的做法大全吧。
肋排是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)吃的一種美味，下面小編就為大家介紹幾款簡(jiǎn)單又好吃的做法。
黑胡椒烤肋排
材料
肋排四五根，調(diào)料：老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，一勺麥芽糖(或蜂蜜)。
做法
1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，還放了點(diǎn)麥芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙簽給排肉扎點(diǎn)眼。
2、第二天做之前取出來(lái)撒少許鹽再按摩一遍，過(guò)半小時(shí)后，隔水蒸40分鐘左右，刷層蜜和蒸出來(lái)的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來(lái)分鐘的樣子表面滋滋出油，略焦黃，即可。小訣竅做烤的排骨要表面多點(diǎn)油花的比較好。我先蒸后有不少油蒸出來(lái)到湯汁里了，所以烤的時(shí)候再刷點(diǎn)油湯。如果像全程烤的話一定要包緊錫紙，里面灌好佐料。
糖醋肋排
材料
豬肋排500g、油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油。
做法
1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。
2、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段。
3、將排骨放入鍋中煮至八成熟，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味，鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
7、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
美味豬肋排
材料
豬肋排一塊，蕃茄醬3大匙，烤肉醬1大匙，蜂蜜1大匙，洋蔥末30克，蕃茄末1/2顆，黑胡椒末少許，蘋(píng)果1/4顆，白胡椒粉少許，姜蒜末少許，蔥花少許，香菜少許，紅酒200cc，鹽1小匙
做法
1.將白胡椒粉、姜蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻，放入豬肋排抓勻后一起腌制約4小時(shí)備用。
2.取一竹簽戳刺作法1腌漬好的豬肋排，以便香料滲透較快且烘烤時(shí)能讓肉質(zhì)內(nèi)部熟得均勻。
3.因?yàn)樨i肋排肉質(zhì)厚不容易熟透，所以必須先取一蒸籠或電鍋，清蒸約一小時(shí)在取出。
4.作法3蒸熟的豬肋排，淋上由洋蔥末、蘋(píng)果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調(diào)制成的醬料備用。
5.以上火200℃烤大約30至40分鐘，且注意烘烤過(guò)程中必須不斷的涂抹作法4剩余的醬料，直到表層呈現(xiàn)酥脆金黃色即可。
6.作法5烤好的豬肋排盛盤。
煎烤肋排
材料
肋排，老抽，五香粉或十三香，鹽，蒜泥。
