炒扁豆角是一道家常炒菜,很多人都喜歡吃炒扁豆角,味道鮮美的炒扁豆角營養(yǎng)價值也是非常的高,對人體有很大的好處,那么大家知道炒扁豆角的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下炒扁豆角的家常做法。
炒扁豆角的營養(yǎng)價值非常的高,很多人都喜歡吃炒扁豆角,下面小編就為大家介紹一下炒扁豆角的做法。
清炒扁豆
材料
扁豆,蒜,蔥,生抽,雞精。
做法
1.扁豆去蒂和經絡,洗凈備用,蒜切成片,蔥切成末。
2.將扁豆在沸水里焯一下,撈起來瀝干備用,油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鐘,然后嘗一嘗看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上蔥花。
肉片炒扁豆
材料
里脊肉,大扁豆,姜絲,蔥段,鹽,雞精。
做法
1.里脊肉切片,用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
3.腌制肉片的空檔,把扁豆洗凈瀝干,斜切成小段,鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用。
4.倒入扁豆,用鍋中余油大火煸炒。
5.倒入一點水,燜煮兩分鐘。
6.倒入步驟5炒好的里脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋。
肉丁炒扁豆
材料
扁豆,蔥,姜,肉,鹽,味精。
做法
1、將扁豆摘洗干凈,鍋內燒水略焯一下,撈出備用。
2、將肥瘦相間的肉切成方丁,蔥切蔥花,姜切絲。
3、鍋內熱油放八角,再放入肉丁煸炒一會。
4、放蔥花和姜絲,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒。
5、炒的差不多時再加味精、鹽來調味。
清炒扁豆絲
材料
扁豆角400克,干辣椒,紅椒半個,生抽,鹽,味精,蔥,姜。
做法
1.扁豆洗凈切絲,干辣椒和紅椒切絲,蔥姜切末。
2.炒鍋放油燒熱,先放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味后,將扁豆絲放入翻炒。
3.把扁豆絲大火炒至熟,再放紅椒絲略微翻炒,后放味精調味出鍋即可。