云吞的做法和配料 包出健康美味的云吞

  很多人都吃過云吞吧,應(yīng)該都被它迷倒過是不是。云吞確實(shí)是既健康又美味,讓人對(duì)它上癮。云吞的做法和配料都蠻簡(jiǎn)單的,按照步驟做就好了。想知道云吞餡的做法以及云吞的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  早餐店經(jīng)常能看見云吞的身影,每天早上來(lái)一碗熱騰騰的云吞,感覺一整天都可以有精神了。

  做法一

  材料

  絞豬肉300g,鮮蝦150g,雞蛋1個(gè),鹽1茶匙,味精少許,胡椒粉半小匙,云吞皮1包。

雞蛋1個(gè),鹽1茶匙,味精少許

  做法

  1、將蝦肉剁碎,放入絞豬肉,雞蛋,鹽,味精和胡椒粉,攪拌均勻成云吞餡。

  2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。

  3、準(zhǔn)備燙云吞的水,在等待水滾當(dāng)兒,可以先準(zhǔn)備云吞湯底。

  4、湯底材料很簡(jiǎn)單:水、鹽、醬青,胡椒粉,蔥花,些許橄欖油,調(diào)成自己喜歡的咸度即可。

  5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。

  6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯,趁熱吃就美味可口了。

  小訣竅

  喜歡蝦肉多的,可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。云吞和餃子不同,雖然餡料相似,做法不同。云吞皮也比餃子皮薄。云吞制作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以,就是碗里加點(diǎn)油、鹽、醬青撈一撈。

  做法二

  原料

  大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。

  輔料

  (1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。

  制作步驟

  1.大白菜洗凈,先氽燙過再?zèng)_涼、切碎,然后擠干水分。

  2.豬肉餡再剁細(xì),連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

  3.每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料,捏成長(zhǎng)枕形云吞,再放入開水中煮熟至浮起。

  4.調(diào)味料(2)放碗內(nèi),盛入煮好的云吞,再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

  做法三

  主料

  豬肉餡適量、明蝦適量、餛飩皮適量、淀粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

  做法

  1、明蝦去頭剝殼去腸泥,用一點(diǎn)料酒、鹽和淀粉抓捏均勻。

  2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。

  3、邊朝一個(gè)方向攪打一邊加入少許清水,攪打上勁。

  4、取一張?jiān)仆唐?,攤開在手心。

  5、在云吞皮上放豬肉餡,再放一只蝦仁。

  6、在準(zhǔn)備捏起來(lái)的地方抹一點(diǎn)清水,捏住兩邊,交叉疊起來(lái),按緊。

  7、把所有云吞包好。

  8、鍋中放多點(diǎn)水燒開,放入餛飩,用鍋鏟推開避免粘鍋。

  9、等鍋中煮開,倒入一小碗冷水,再次煮開后,餛飩浮上來(lái),開蓋再煮一分鐘即可。

  10、碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調(diào)味料按照自己喜歡的放),把煮好的云吞和湯水盛入碗中即可開動(dòng)啦。

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