魚(yú)丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，它不像一般的豬肉丸或者牛肉丸那樣爽滑，魚(yú)丸除了爽滑，還帶有濃濃的細(xì)膩感，好像入口即化，魚(yú)丸湯的做法就是好的證明。想知道魚(yú)丸怎么做好吃以及魚(yú)丸子的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
很多人都喜歡魚(yú)丸湯，不僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且吃起來(lái)Q彈帶勁兒，讓人意猶未盡。
方法一
材料
無(wú)刺的魚(yú)肉，生抽，姜末，小蔥，胡椒粉，一個(gè)雞蛋，面粉少許，白菜葉，香菜，料酒少許，香油，鹽，醋。
做法
1.無(wú)刺的魚(yú)肉去皮，剁碎，加少許料酒、生抽，鹽、姜末、小蔥、胡椒粉、一個(gè)雞蛋、少許面粉，朝一個(gè)方向攪上勁，靜止一會(huì)兒，再攪一次。
2.清水放些白菜葉煮，水開(kāi)后用勺子挖魚(yú)肉下鍋，然后把火調(diào)小點(diǎn)兒，慢慢煮3-5分鐘，加蔥花、香菜、香油、鹽、一點(diǎn)兒醋調(diào)味。
小訣竅
很清淡的湯，適合減肥哦!
方法二
材料
鲅魚(yú)、橄欖油、鹽、淀粉、姜、蔥、雞蛋清。
做法
1.鲅魚(yú)處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚(yú)肉慢慢的刮下來(lái)。
2.刮下來(lái)的魚(yú)肉加適量的姜末，水，鹽。
3.放入攪拌機(jī)打成魚(yú)泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)。
4.打好的魚(yú)泥。
5.雞蛋清充分打發(fā)后。
6.分兩次加入魚(yú)泥。
7.其間根據(jù)魚(yú)泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚(yú)肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚(yú)泥上勁后。
8.可以倒入一些橄欖油。
9.攪拌均勻，這樣魚(yú)泥就做好了。
10.冷水下鍋，開(kāi)小火。
11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋。
12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫。
13.煮至魚(yú)丸浮起即成。
小貼士
1.制作魚(yú)丸的魚(yú)肉，好用新鮮的。
2.魚(yú)肉、鹽、水三者的比例要適當(dāng)，鹽和水過(guò)少，魚(yú)絨無(wú)粘性，湯易渾濁，如果過(guò)多，魚(yú)丸易變硬沉底浮不起來(lái)。
方法三
材料
魚(yú)丸4只，菌菇50克，鮮黃花菜50克，適量的蔥花。
做法
1.鍋內(nèi)放入適量的水，倒入魚(yú)丸4只、菌菇50克、鮮黃花菜50克。
2.湯碗內(nèi)加入適量的蔥花、鹽、胡椒粉、味精、食油備用。
3.開(kāi)大火，水沸菜熟倒入碗內(nèi)拌勻即可。
方法四
