鹵雞蛋也是人們?nèi)粘I钪邢矏鄢缘囊环N早餐食品吧,很多人在吃早飯的時候都喜歡拿兩個鹵雞蛋吃,味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,那么大家知道鹵雞蛋的做法嗎?鹵雞蛋怎么做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵雞蛋的做法大全吧。
鹵雞蛋不僅味道鮮美,營養(yǎng)還很豐富,多吃鹵雞蛋能夠補充人體的蛋白質(zhì),下面小編就為大家介紹一下鹵雞蛋的做法吧。
鹵蛋
材料
雞蛋5顆,鹵汁30㏄,醬油1大匙,冰糖1小匙,鹽1/2小匙。
做法
1.將雞蛋洗凈,放入約100㏄冷水中以小火煮10分鐘,取出泡入冷水中,降溫后去殼備用。
2.把所有的材料都放入一個大鍋中煮沸,然后加入作法1的水煮蛋,以小火鹵煮約10分鐘即可。
鹵蛋
材料
雞蛋,老鹵水。
做法
1.雞蛋洗凈。
2.冷水下鍋,煮10分鐘。
3.過涼水,輕磕蛋殼成裂紋,老鹵水煮開,放入雞蛋,再次煮開后浸泡2小時入味。
鹵蛋
材料
冷水3000cc,蛋10個,鹽10g,醬油1又1/2杯,鹵汁8g,醬油250cc,蠔油120cc,水4200cc,豬脂40g,八角2粒,糖45g。
做法
1.取一鍋將蛋放入,加水至每顆蛋淹滿高出5cm為止,開小火煮約15分鐘至開滾后,將蛋撈起并浸泡在冷水中,待冷卻后即可剝殼。
2.將醬油、鹽與作法1的水煮蛋拌勻,放置約20分鐘,使水煮蛋上色。
3.取另一鍋將鹵汁的材料放入,至開滾后倒入作法2的蛋,再續(xù)鹵煮約60-90分鐘后即可熄火,將蛋撈起切塊備用。
鹵蛋
材料
雞蛋6個,鵪鶉蛋20個,八角,丁香,桂皮,香葉,花椒,辣椒,料酒,老抽,鹽。
做法
1、兩種蛋洗凈用水煮熟撈出,把殼敲碎待用。
2、鍋加水,把香料放進去,再把蛋放進去一起煮20分鐘,滅火再浸個30分鐘即可。
鹵蛋
材料
雞蛋7個,茴香,桂皮適量,花椒,醬油適量,糖2—3克。
做法
1.雞蛋7個,茴香,桂皮,花椒,醬油適量,2—3克糖。
2.將雞蛋煮熟,然后去殼;
3.雞蛋放入調(diào)料(清水,茴香,桂皮,花椒,醬油調(diào)制的鹵水)中,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,10分鐘后關(guān)火過夜即可。
鹵蛋
材料
雞蛋20只,醬油150克,蠔油50克,八角2個,花椒10克,糖15克,豬油10克。