油燜春筍是一道傳統(tǒng)的漢族美食，它是用新出土的嫩竹筍制作而成，如果不是新鮮的嫩竹筍，一吃就知道，肯定沒有新鮮的竹筍好吃。想知道春筍的做法大全以及春筍怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
油燜竹筍是許多人的心頭寶。因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量人體所需的膳食纖維，還有讓人念念不忘的好口感。
方法一
材料
春筍，食用油，老抽，白糖，海鮮醬。
做法
1.春筍剝殼，切條，下水焯熟.撈出瀝水。
2.把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時(shí)，加入老抽，白糖翻炒(油比平時(shí)的份量要略多一些)。
3.后加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味，故不宜再加雞精調(diào)味了)。
方法二
材料
春筍，鹽少許，老抽(上色)，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許。
做法
1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段。
2.鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一湯勺糖。
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味，后撒少許雞精炒熟即可。
方法三
材料
春筍，油，料酒，糖，雞精。
做法
1.春筍剝?nèi)?，洗凈，?duì)剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然后切成段。
2.鍋?zhàn)臃庞蜔裏?油要比平時(shí)燒菜多點(diǎn))，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點(diǎn)焦色出現(xiàn)時(shí)，放少許料酒，加糖(要多點(diǎn)哦)，老抽翻炒均勻，然后稍微加點(diǎn)水，把火調(diào)至中火。
3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁收濃時(shí)加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)。
方法四
材料
春筍，料酒，鹽，老抽，甜面醬(可不加)，白糖，味精。
做法
1.選鮮嫩春筍幾支，剝殼洗凈，削去老根，切成滾刀塊;
2.起油鍋，油熱下筍塊煸炒一兩分鐘，加鹽，烹料酒，老抽，甜面醬和白糖，炒幾下;
3.加一勺水，加蓋中火燜煮;
4.等汁快干時(shí)，水淀粉勾芡，起鍋裝盤。撒點(diǎn)蔥花更好看。
方法五
材料
五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角。
做法
筍干要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會(huì)齁兒咸!
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時(shí)候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。
