豆腐的做法,相信有很多小伙伴們都會做,但家常豆腐就不一定會做了吧。家常豆腐是常見的,但也是技術含量要求較高的。想知道家常豆腐的做法正宗的做法以及家常豆腐的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
每天適量的吃一些豆腐,能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素,讓人一天都精力充沛,下面就好好介紹幾種簡單做法。
方法一
材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝干待用。
2、把蒜剁成蒜泥,盡量的讓它碎一些,姜切成小粒,紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用,青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱,下油,放入肉餡炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、輕輕的放入準備好的豆腐,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒,以免炒碎了,裝盤的時候就不好看。
7、放入青蒜葉,放入鹽、糖,炒勻出鍋即可。
方法二
主料
豆腐(700克),豬肉(肥瘦)(100克)。
輔料
青蒜(50克)。
調料
豬油(煉制)(100克),料酒(25克),鹽(7克),豆瓣辣醬(50克),味精(2克),香油(15克)。
做法
1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形,1厘米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽腌一下,潷去水分。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、將豬油燒沸后下入豆腐,待兩面都煎黃后就取出。
6、另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香。
7、再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收干汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。
小提示
水別放太少,雞精多些味道更好,豆腐一定要慢火燒透才入味。
方法三
材料
北豆腐1盒,豬瘦肉100克,紅椒1根,青椒1根,郫縣豆瓣2匙,生抽2匙,料酒2匙,糖1匙,生粉1匙,鹽少許,姜,蒜。
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青、紅椒切開去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發(fā)黃。