做法
1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開(kāi)呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。
3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4.將作法3分割成每個(gè)約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘。
5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開(kāi)呈牛舌狀，撒上南瓜子后捲起成橄欖形，放入烤盤(pán)中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行后發(fā)酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6.將作法5取出，將表面均勻沾上細(xì)谷雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
甜菜根冰沙
材料
甜菜根半杯，冰塊半杯，水50ml，淡奶適量。
做法
1、甜菜根去皮切小塊。
2、和冰塊、水一起加入料理機(jī)，攪拌成冰沙后加入淡奶即可。
小訣竅
甜菜根本身味甜，如不夠甜，可用糖水代替水或是練奶代替淡奶。
甜菜根玉米湯
材料
甜菜根一個(gè)(約400g)，玉米粒150g，雞胸肉250g，水1500ml。
做法
1、甜菜根去皮切粒狀，雞胸肉洗凈切粒加少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌半小時(shí)。
2、將水注入鍋內(nèi)大火燒開(kāi)后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分鐘。
3、倒入雞粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分鐘，用少許鹽調(diào)味即可。
豆腐醬蔬菜沙拉
材料
檸檬1/2個(gè)，青檸1/2個(gè)，橙子1/2個(gè)，塊根芹175克，純橄欖油4湯匙，小胡瓜(小黃瓜)175克，豆蔻莢1湯匙，胡蘿卜175克，生或熟甜菜根175克，蘋(píng)果醋2茶匙，新鮮蒔蘿末1湯匙或干蒔蘿末1滿(mǎn)茶匙，鹽少許，現(xiàn)磨白胡椒少許，現(xiàn)磨黑胡椒少許，豆腐1盒(300克)，純橄欖油2湯匙，檸檬汁2湯匙，大蒜2瓣，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒或白胡椒各少許。
做法
1.將所有材料放入攪拌機(jī)攪打均勻，加鹽和胡椒調(diào)味，盛入餐碗。加蓋放入冰箱冷藏。
2.檸檬、青檸、橙子擠汁，皮均擦成末，備用。塊根芹去皮擦碎，放入碗中。將檸檬皮、檸檬汁與一湯匙橄欖油混和制成調(diào)味汁，加入塊根芹末。用鹽、白胡椒調(diào)味。
3.胡瓜去蒂去頂，切成小條。將青檸皮、青檸汁、一湯匙橄欖油混和制成調(diào)味汁。拌入胡瓜，加鹽和胡椒調(diào)味。
4.不黏煎鍋不下油，將豆蔻籽炒兩分鐘至略為焦黃。然后用磨臼和杵搗碎，或用搟面杖研碎，除去豆殼，豆蔻仁備用。
5.胡蘿卜去皮擦絲，放入碗中。橙子皮、橙子汁、一湯匙橄欖油、豆蔻仁混和制成調(diào)味汁，拌入胡蘿卜絲。加鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味。
6.甜菜根去皮擦絲，放入碗中。用一湯匙橄欖油、蘋(píng)果醋、蒔蘿混和制成調(diào)味汁，拌入甜菜根絲，加鹽、現(xiàn)磨白胡椒調(diào)味。
7.將4種蔬菜各自整齊地排放在菜盤(pán)上。如汁水較多，可用漏匙濾干。豆腐醬另外裝盤(pán)，作蘸醬上桌。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹甜菜根怎么吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的甜菜根食品了吧，小編介紹的是幾款幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
