圓茄子是人們較為熟知的蔬菜之一，圓茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多人體有很大的好處，而且多吃紫皮蔬菜能夠提高人體的免疫力，那么大家知道圓茄子的做法嗎?圓茄子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下圓茄子的做法大全吧。
圓茄子的做法有很多很多，下面教大家?guī)卓钤诩揖湍茏龅膱A茄子方法，希望大家能夠喜歡哦。
延邊家常炒干茄子條
材料
干茄子、蒜泥、胡蘿卜絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油。
做法
1、干茄子條浸泡1-2小時(shí)撈出備用。
2、開油鍋，加蒜泥、胡蘿卜絲、茄子條翻炒，加蔥絲、醬油、芝麻油、少許鹽，炒勻出鍋。
小訣竅
蔥絲后放保持新鮮度和顏色。
家常茄子一
材料
嫩長(zhǎng)茄子4個(gè)，紅辣椒1個(gè)，大蒜4瓣，植物油、鹽、姜粉、味精、生抽、水淀粉。
做法
1、紅椒洗凈，切小丁，大蒜切片。
2、茄子洗凈，切成圓片，鍋內(nèi)放植物油，燒至七成熱，放入辣椒和蒜片炒出香味，放入茄片，不斷翻攪，茄片斷生后，放入姜粉、鹽。
3、水淀粉少許，勾薄芡。
4、放幾顆味精，翻炒均勻，出鍋。
家常茄子二
材料
2個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖。
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。
家常茄子三
材料
1、茄子3條445克，去蒂洗凈備用。
2、橄欖油3大匙，蔥2條洗凈切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。
3、鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。做法茄子滾刀切塊，放到水里沖洗一下，瀝水。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下。
4、稍調(diào)小些，放入2料里的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子軟身，汁濃，然后放入剩余一般的蔥段及所有3料，兜抄均勻即可出鍋。
家常茄子四
材料
茄子，醬油，蒜頭，朝天椒，花生油，鹽。
做法
1、首先將茄子切條泡水，蒜頭、朝天椒切粒。
2、起熱鍋放入花生油，將泡水的茄條平鋪鍋類，灑少許水，再放蒜粒、辣椒粒，蓋上鍋蓋大火悶三分鐘。
