炸土豆餅是日本的一道傳統(tǒng)小吃，它的味道味道鮮美，口感咸鮮，如果吃的時候放點番茄那就更加的美味了，炸土豆餅的營養(yǎng)也非常的豐富，那么大家知道炸土豆餅的做法嗎?炸土豆餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆餅的做法大全吧。
要說炸土豆餅的營養(yǎng)價值大家都不知道，但是其中的食材可都是營養(yǎng)非常豐富的，而且功效也都很獨特，多吃炸土豆餅對身體也有很好的滋補效果，下面就和小編一起來看看如何制作出美味的炸土豆餅吧。
炸土豆餅一
材料
土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實耗10ml)。
做法
將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好，將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)，將雞蛋打散備用。
大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。
在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分，裝盤趁熱享用。
小訣竅
軋制土豆、胡蘿卜的過程要用巧勁兒，防止食物塊亂飛的場面發(fā)生，而且還需一定的耐心，一定將它們軋成極細膩的糊狀，做出來才會好吃。
烹炸前，還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣，口感會更佳。
炸土豆餅二
材料
土豆2個，面粉是土豆的1/3，花椒粉，鹽少許。
做法
1、土豆洗凈，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘。
2、趁熱去掉土豆皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖壓碎。
3、將面粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中，攪拌均勻，在手中將其按成一個個的小餅。
4、油鍋加熱，六七分熱時，小餅投入，兩面焦黃后即可。
小訣竅
也可以將花椒粉和鹽換成雞蛋和糖或牛奶和糖，但是面粉和土豆的比例是1：1，還可以包上豆沙餡，我昨晚是油煎的，也算成功吧。
炸土豆餅三
材料
土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。
做法
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
西式炸土豆餅
材料
土豆2個，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克。
做法
1、土豆2個洗凈擦絲。
2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內(nèi)備用。
3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀。
4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊。
5、將油燒至7成熱時，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可。
