2.紅棗加清水打成泥時，可以會因為太干不好打，這時好用機(jī)器的“點動”攪拌法，多攪拌幾次。
3.因為蛋黃糊中加了棗泥的成份，需將蛋白盡量打至硬性發(fā)泡，以免拌糊時容易消泡。
4.紅糖很容易結(jié)塊，過篩又不容易，所以在使用前盡量用刮刀或用手捏，將糖塊壓散。并一次性放入蛋白中，用低速攪打。以免有成塊的紅糖無法打散。
做法二
材料
去核大棗50克，低筋粉150克，牛奶60克，雞蛋4個，紅糖120克，白糖30克，鹽3克，泡打粉5克，色拉油80克。
做法
1.大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2.浸泡在牛奶中，好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。
3.雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。
4.先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。
5.減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。
6.加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒影了。
7.篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8.倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9.烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。
10.烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃哦。
做法三
材料
玉米粉，紅棗，熱開水。
做法
1、玉米粉放入和面盆里。
2、準(zhǔn)備適量熱開水。
3、分次把熱開水倒在玉米粉上。
4、用筷子把玉米粉和熱開水充分?jǐn)嚢杈鶆?，形成沒有干粉的黃豆大小的面疙瘩。
5、用手抓起一把面疙瘩，輕輕搓捻面質(zhì)細(xì)膩就好了。
6、準(zhǔn)備一個微波適用容器，里面鋪一層油紙。
7、用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓。
8、使玉米粉均勻的平鋪在碗底。
9、紅棗用清水洗凈，去核撕成小塊。
10、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。
11、用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上。
12、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。
13、再用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反復(fù)，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完。
14、微波碗上覆蓋一層保鮮膜。
15、把碗放入微波爐里，高火加熱8分鐘。
16、微波爐停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進(jìn)去。
17、如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，說明玉米糕熟了。
18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形。
19、拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的棗糕的制作方法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃棗糕的人來說，真的是極好的。看了上面說的棗糕的做法以及棗糕的做法大全，想吃的就去做一做吧。
