3.將酸菜片薄，再切成細(xì)絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分。
4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色。
5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色。
6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水。
7.用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時(shí)，放入酸菜絲、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲。
8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
小訣竅食物相克
酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。
酸菜燉排骨
材料
排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、鹽、雞精，粉絲、醬油、蒜汁。
做法
1、排骨冷水下鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，取出排骨。
2、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開(kāi)，中火燉排骨。
3、酸菜清洗干凈，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細(xì)絲。
4、排骨燉一個(gè)小時(shí)后，放入酸菜接著燉。
5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個(gè)小時(shí)后，加適量鹽、雞精，放入粉絲燉五分鐘即可出鍋。
吃排骨的時(shí)候，可以蘸一點(diǎn)醬油蒜汁，就更正宗了!
酸菜燉牛尾
材料
鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、味精、料酒各適量。
做法
1、牛尾剁成段，泡酸菜洗凈切末，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、牛尾用開(kāi)水焯過(guò)，洗凈血污，放鍋內(nèi)，加水、花椒、姜片、料酒，燉至八成爛時(shí)，撈出花椒、姜片。
3、另鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內(nèi)，燉至牛尾熟爛，加鹽，味精調(diào)味，倒碗內(nèi)即可。
小訣竅特點(diǎn)
色黃湯清，牛尾軟爛。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬肉燉酸菜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的豬肉燉酸菜了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
